शिमला मिर्च पुलाव एक त्वरित और बनाने में आसान मसालेदार चावल का व्यंजन है। अगर रोज के खाने में कुछ बदलाव चाहते हैं तो यह पुलाव एकदम सही है। अन्य पुलाव रेसिपी से विपरीत, यह रेसिपी में भिगोये हुए चावल को कटा हुआ शिमला मिर्च, प्याज, दही और अन्य मसालो और पानी के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। आप इस पुलाव को एक पैन/कड़ाही (ढक्कन वाली) में भी बना सकते है। इसे सादा दही या रायता और चटनी के साथ दोपहर या रात के खाने में परोसे। यह लंच बॉक्स में पैक करने के लिये भी एकदम सही है।
