करेला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन इसका कड़वापन कई बार खाने का मजा बिगाड़ देता है। खासकर बच्चों के लिए इसे खाना मुश्किल हो जाता है। हालांकि, कुछ आसान तरीके अपनाकर आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं। नमक का उपयोग करें: करेले को धोकर काटें और उन पर नमक छिड़ककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे कड़वा रस बाहर निकल जाएगा। दही या छाछ का उपयोग करें: करेले के टुकड़ों को दही या मट्ठे में 1-2 घंटे भिगो दें।
नींबू और हल्दी का मिश्रण: कटे हुए करेले पर नींबू का रस और हल्दी लगाकर 15-20 मिनट छोड़ें। उबालें: पानी उबालकर उसमें नमक डालें और करेले को 5-7 मिनट उबालें। प्याज और मसालों का उपयोग: सब्जी में प्याज और मसालों की मात्रा बढ़ाएं। इसके अलावा, करेले के साथ मूली, दही, भिंडी, आम और दूध का सेवन न करें।
