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नकली बेसन से सावधान: कहीं आप भी तो नही खा रहे, जाने असली नकली में फर्क

नकली बेसन आपके टेस्ट को तो खराब करता ही है साथ ही साथ आपकी सेहत को भी बिगड़ता है। इसे खाने से जोड़ो का दर्द,विकलांगता और पेट की बीमारियों से लेकर कई स्वास्थ सम्बंधित बीमारियां हो सकती है।

नकली बेसन से सावधान: कहीं आप भी तो नही खा रहे, जाने असली नकली में फर्क

आजकल के दौर में हर चीज में मिलावट होने लगी है। फल सब्जियों से लेकर आते दाल तक।
क्या आप जानते है आज कल बेसन में भी मिलावट होने लगी है। जी हाँ, बेसन जिसे भारत मे काफी मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है। बेसन के लड्डू से लेकर बेसन के पकौड़े व कढ़ी तक।
आजकल मिलावटी बेसन काफी तादाद में बाजारों में बेचा जा रहा है। यह आपके टेस्ट को तो खराब करता ही है साथ ही साथ आपकी सेहत को भी बिगड़ता है। इसे खाने से जोड़ो का दर्द,विकलांगता और पेट की बीमारियों से लेकर कई स्वास्थ सम्बंधित बीमारियां हो सकती है।
इस लिए हमे बेसन खरीदने से पहले यह जानना जरूरी है कि असली व नकली बेसन में फर्क कैसे पहचाने।

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आइए आज हम इनके फर्क के बारे ने आपको बताएंगे-

कैसे होती है मिलावट-
असली बेसन चने की दाल से बना होता है।
लेकिन लोग नकली बेसन के लिए चने के आटे में 75 प्रतिशत सूजी, मटर दाल, चावल पाउडर, मक्के व खेसारी का आटा व कृत्रिम रंग मिला देते है। इसके अलावा गेहूँ के आटे में भी कृत्रिम रंग मिलाकर बेसन तैयार किया जाता है

हाइड्रोक्लोरिक एसिड से पहचान करें-

हाइड्रोक्लोरिक एसिड का इस्तेमाल असली व नकली बेसन के बीच अंतर को पता करने में इस्तेमाल कर सकते है।
आप एक बाउल में 2 चम्मच बेसन ले और इसमें 2 चम्मच पानी मिलाकर इसका पेस्ट बनाएं। अब इस पेस्ट में आप 2 चम्मच हाइड्रोक्लोरिक एसिड डाले और पांच मिनट तक इसे रहने दें। कुछ देर बाद जब आप पाए कि बेसन का रंग बदलकर लाल हो गया है मतकब समझ लीजिए कि यह नकली बेसन है।

नींबू से पहचान करे-

2 चम्मच बेसन में 2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। इसी के साथ आप इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड भी मिला दें। यदि बेसन का रंग लाल या भूरा रंग का दिखाई दे तो समझ लीजिए यह बेसन नकली है।

 

Tina Chouhan

Author, Editor, Web content writer, Article writer and Ghost writer

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