जयपुर। जिले में शनिवार को मिलावट के खिलाफ बड़ी कार्रवाई की गई। सीएमएचओ जयपुर प्रथम एवं द्वितीय के खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की टीम की ओर से संयुक्त कार्रवाई कर लगभग 450 किलोग्राम मिलावटी पनीर जब्त कर नष्ट करवाया गया। सीएमएचओ जयपुर प्रथम डॉ. रवि शेखावत ने बताया कि सूचना के आधार पर खाद्य सुरक्षा अधिकारियों का दल जमुना नगर सोडाला स्थित श्रीकृष्णा दूध भंडार पर सुबह 8 बजे पहुंचा। मौके पर 100 किलो पनीर संदिग्ध अवस्था में पाया गया। पूछताछ में सप्लायर महेश वैष्णव को मौके पर बुलवाया गया, जिसकी इको गाड़ी से 200 किलो पनीर और बरामद हुआ।
जांच में पनीर मिलावटी पाए जाने पर नमूने लिए गए और शेष 300 किलो पनीर को नष्ट किया गया। सप्लायर द्वारा बताए गए रिद्धि सिद्धि चौराहा स्थित गोदाम पर छापा मारा गया। मुख्य चिकित्सा एवं स्वास्थ्य अधिकारी जयपुर द्वितीय डॉ. मनीष मित्तल ने बताया कि वहां भी लगभग 150 किलो मिलावटी पनीर पाया गया, जिसका नमूना लेकर शेष पनीर मौके पर नष्ट किया गया।
साथ ही सीएमएचओ जयपुर प्रथम के खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा मैसर्स सोंखिया ट्रेडर्स न्यू सांगानेर रोड पर कार्रवाई कर घी भूमि ब्रांड एवं केसरी रतन ब्रांड का नमूना लिया जाकर लगभग 90 लीटर मौके पर सीज किया गया। कार्रवाई में खाद्य सुरक्षा अधिकारी विनोद कुमार शर्मा, नरेश शर्मा, सुशील कुमार चोटवानी, नरेन्द्र शर्मा, विनोद थारवान और राजेश नगर शामिल रहे।
मिलावटी पनीर में क्या-क्या मिलाया जाता है- सिंथेटिक दूध- डिटर्जेंट (सफेदी या गाढ़ापन बढ़ाने के लिए)- स्टार्च (क्वालिटी बढ़ाने के लिए)- यूरिया (प्रोटीन की मात्रा दिखाने के लिए)- वनस्पति घी या सस्ते तेल शरीर को ये नुकसान- पाचन तंत्र पर असर।- डायरिया, गैस, अपच और एसिडिटी की समस्या हो सकती है।- डिटर्जेंट या यूरिया युक्त पनीर से आंतों में सूजन हो सकती है।- किडनी को नुकसान या फेलियर तक का खतरा हो सकता है।- फैटी लिवर या लिवर डैमेज का खतरा बढ़ जाता है।- खुजली, रैशेज, मुंहासे, स्किन एलर्जी आदि हो सकती हैं।- रासायनिक मिलावट से हॉर्मोन सिस्टम पर असर होता है।
– बच्चों की शारीरिक और मानसिक वृद्धि पर असर पड़ सकता है। ऐसे पहचानें मिलावट- गर्म पानी में डालें: पानी में सफेदी फैले तो डिटर्जेंट है।- आयोडीन टेस्ट: आयोडीन डालने पर पनीर का रंग नीला हो जाए तो उसमें स्टार्च मिला है।- गंध और स्वाद: सड़ा, कड़वा या अजीब स्वाद हो तो पनीर मिलावटी हो सकता है।
