मारवाड़ी आलू की रसीली सब्जी
अगर आपको भी आलू का झोल पसंद है तो मारवाड़ी आलू की रसीली सब्जी आपको बहुत पसंद आएगी। इसमें थोड़ा मसाले का ज्यादा इस्तेमाल होता है जिससे यह और भी टेस्टी बन जाती है। तो आइये जानते है इसे बनाने की विधि के बारे में....
आवश्यक सामग्री
- 3 आलू
- 1 टमाटर
- 1/2 कप मटर (मेने फ्रोज़न मटर ली है)
- 1 हरी मिर्च
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 3 चम्मच ऑयल
- 1/2 चम्मच राई व जीरा
- 1 चम्मच कासुरी मेथी
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नामक
- आवश्यकतानुसार हरा धनिया
विधि - ऐसे बनाए मारवाड़ी आलू की रसीली सब्जी
- सबसे पहले आप एक बर्तन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर आलू उबाल लें।
- इसके बाद में अब आप उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- हरी मिर्च और टमाटर को बारीक चोप कर लेंगे।
- कड़ाई में ऑयल डालकर उसमेराई व जीरा डालकर हरी मिर्च डालेगे जब हरी मिर्च ब्राउन हो जाय तब टमाटर व मटर डाल देंगे।
- टमाटर में थोड़ा नमक डालकर 2 मिनट पकाएंगे ओर फिर सारे मसाले डाल देंगे।
- टमाटर तेल न छोड़े तब तक पकाएंगे ओर ओर फिर उसमे आलू डालकर 5 मिनट तक पकाकर उसमे 1 गिलास पानी डाल देंगे और आलू नरम होने तक पकाएंगे।
- फिर हरा धनिया डाल कर रोटी या पराठे के साथ सर्व करेगे।
