राजस्थान के निवासी चावल से ज़्यादा बाजरा जैसे अनाज का प्रयोग ज़्यादा करते हैं और इसलिए खिचड़ी Rajasthani Bajra Khichdi जैसे व्यंजन को, जिसे भारत के बहुत से भाग में चावल से बनाया जाता है, राजस्थान में अलग तरह से बनाया जाता है।
अपने क्रिमी रुप और सौम्य स्वाद के साथ, यह बाजरा खिचड़ी ( Bajra Khichadi ) आराम भी प्रदान करती है और भूख भी मिटाती है और दही या रायता के साथ परोसने के बाद एक संपूर्ण आहार बनाती है। बाजरे की खिचड़ी ( Bajra Khichadi ) बहुत स्वादिष्ट होती है, इसकी सुगन्ध भी बड़ी ही मन मोहक होती है।
अगर आप कुछ अलग चाहिए तो, इसमें अपने पसंद के मसाले मिलाऐं या बाजरा और मूंग दाल के साथ कुकर में सब्ज़ीयाँ भी डाल सकते हैं। तो आइये बाजरे की खिचड़ी (Bajre Ki Khichadi) बनायें।