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हाइलाइट्स -
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कद्दू की चटपटी सब्जी। आज हम आपके लिए कद्दू की सब्जी रेसिपी लाये हैं | कुछ लोग खाने के लिए पसंद नहीं करते हैं | लेकिन आप इस तरह से कद्दू की सब्जी बनाएंगे तो आपको खाने में बहुत स्वाद मिलेगी | इसे पेठे की सब्जी के नाम से भी जाना जाता है | ये रेसिपी बिहार और उत्तर प्रदेश की फेमश रेसिपी है | ये रेसिपी बहुत कम से कम समय में बन कर तैयार हो जाता है…
कद्दू की चटपटी सब्जी
Ingredients
- कद्दू(pumpkin) – 250 ग्राम
- तेल(oil) – 4-5 चम्मच
- तेजपत्ता(bay leaf) – 1 पीस
- लौंग(cloves) – 4 पीस
- काली मिर्च(black pepper) – 4 पीस
- दालचीनी(Cinnamon) – 1 पीस
- हींग( Asafoetida)- 1 चुटकी
- जीरा(Cumin seeds) – 1 चम्मच
- अदरक(Ginger chopped) – 1 पीस
- हरी मिर्च(green chili chopped) – 2 पीस
- हल्दी पाउडर(Turmeric Powder) – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder)- 1 चम्मच
- धनिया पाउडर(Coriander Powder) – 2 चम्मच
- गरम मसाला(Garam Masala) – 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार(salt to taste)
- आमचूर पाउडर(Mango powder) -1 चम्मच
- मीठा(sweet) – 2 बड़े चम्मच
- मेथी पत्ता(Fenugreek leaf)
- धनिया पत्ता(Coriander leaves)
Instructions
- सबसे पहले तेल गरम कर के तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, हींग, जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर 10-20 सेकेण्ड तक पकाएं |
- उसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें|
- फिर उसमे कुकर में कद्दू डालकर मिला लें|
- उसके बाद उसमे नमक और आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें|
- फिर उसमे 1/4 कप पानी डाल कर मिला लें|
- फिर 5 सिटी लगने के बाद कद्दू को चम्मच के सहारे मैश कर दें और उसमे क्रश कर के मेथी पत्ता डाल दें |
- फिर उसमे मीठा डालकर अच्छे से मिला लें|
- उसके बाद उसमे धनिया पत्ता दाल कर अच्छे से मिला लें और कटोरे में निकाल दें |
- और हमारी कद्दू रेसिपी बन कर तैयार है
