होटल में बनी नान मैदे की होती है, जो कि स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं होती है। इसलिए आज हम गेहूं की नान के बारे में बात करने जा रहे है। इस नान का स्वाद भी एकदम होटल जैसा होता है. आप इसे चटनी, छोले, चने की सब्जी, दाल फ्राई आदि के साथ खा सकते हैं. इन सबके साथ यह नान बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी.
गेहू के आटे से बनी स्वादिष्ट नान
PrintIngredients
- गेहूं का आटा 2 कप
- नमक ½ छोटा चम्मच
- शक्कर 1 छोटा चम्मच
- तेल 1 चम्मच
- इनो 1 छोटा चम्मच
- कलौंजी 2 छोटे चम्मच
- गुनगुना पानी
Instructions
गेहूं के आटे की नान बनाने के लिए सबसे पहले आटे को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए.
फिर इसमें नमक, शक्कर, तेल, इनो और एक छोटा चम्मच कलौंजी डाल कर मिला लीजिए.
अब आटे में थोड़ा थोड़ा गुनगुना (हल्ला गर्म) पानी डाल कर नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
आटे को मसल मसल कर चिकना कर लीजिए.
फिर गूथे हुए आटे को ढक कर किसी गरम जगह पर ढक कर रख दीजिए.
3 घंटे बाद आटा फूल जाएगा और यह आटा अब नान बनाने के लिए तैयार है.
अब आटे फिर से थोड़ा मसल कर चिकना कर लीजिए.
तवे को गैस पर गर्म होने रख दीजिए.
फिर आटे में से थोड़ा आटा तोड़ कर उसकी गोल लोई बना लीजिए और उसे हाथो से थोड़ा चपटा कर लीजिए.
इसे अब सूखे आटे में लपेट कर बेल लीजिए.
नान को हल्का मोटा, गोल या ओवल शेप में बेल लीजिए.
नान के ऊपर थोड़ी कलौंजी डालिए और इसे फिर से हल्का सा और बेल कर सकने के लिए तैयार कर लीजिए.
अब इसके दूसरी सतह पर थोड़ा पानी लगा कर चारो ओर फैला लीजिए.
अब गीली सतह को तवे की ओर करतें हुए नान को तवे पर रख दीजिए.
ऊपर की कलौंजी वाली सतह थोड़ी सी डार्क होने पर तवे के हैंडल को पकड़िए और गैस की आंच पर तवे को उल्टा करते हुए पकड़िए.
तवे को चारो ओर घुमाते हुए नान को चारो ओर से हल्की चीट्टी आने तक सेकिए.
फिर तवे को सीधा कर के गैस पर रख दीजिए और कलछी की सहायता से नान को तवे पर से निकाल लीजिए.
अब इसके ऊपर घी या बटर लगा कर प्लेट में रखिए.
इसी तरह सारी नान बना कर तैयार कर लीजिए
गरमा गरम गेहूं के आटे की नान को किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी, दही या चटनी के साथ परोसिए.
