पंजाबी दाल तड़का | Punjabi Dal Tadka : दाल भारतीय खाने की शान है, दाल ही खाने को कम्पलीट बनाती है. भारत में दाल की ढेरों वैराइटी हैं और हर दाल का अपना एक स्वाद. दरअसल, दालें प्रोटीन से भरपूर होती हैं, इसलिए लोग हमेशा अपने खाने में शामिल करते हैं. कुछ दालें खाने में काफी लाइट होती हैं जिनका इस्तेमाल खिचड़ी बनाने के लिए भी किया जाता है.
दाल का इस्तेमाल आप परांठा, पकौड़ी और अन्य स्नैक्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं. यह तो बात हुई दाल से बनने वाले व्यंजनों के बारे में. लेकिन लहसुन, सूखी लाल मिर्च और जीरा के तड़के वाली पीली दाल मतलब कि दाल तड़का की बात ही कुछ और है।
इसके बढ़िया स्वाद के कारण इसे किसी भी प्रकार की भारतीय फ्लैट ब्रेड जैसे कि बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठा, कुल्चा आदि के साथ और किसी भी प्रकार के पुलाव के साथ परोस सकते है।
आम तौर पर सभी दाल में पहले तड़का लगाया जाता है लेकिन यह दाल की खासियत यह है कि इसमें पहले दाल को प्याज, अदरक और मसालों के साथ पकाया जाता है और बाद में लहसुन, सूखी लाल मिर्च और जीरा का तड़का लगाया जाता है।
तो आइये आज हम इस सरल स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी की मदद से दाल तड़का बनाना सीखते है।”
